Από τον Στέφανο Καλογρίδη - Χαλκίδα
Υλικά:
500 γρ φρέσκο γαύρο
1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
Ξύδι από κρασί
1 ποτήρι νερό
3 κ.σ αλάτι
Για φινίρισμα ψιλοκομμένος μαϊντανός
![](https://eviawoman.gr/wp-content/uploads/2022/07/20220724_170749-1024x597.jpg)
Πηγή: Από το εξαιρετικό βιβλίο Γαστρονομικός Χάρτης Εύβοιας και Σκύρου – Επιμελητήριο Ευβοίας
![](https://eviawoman.gr/wp-content/uploads/2022/07/γαστρονομικός-χάρτης-685x1024.jpg)