Από τον Στέφανο Καλογρίδη - Χαλκίδα
Υλικά:
500 γρ φρέσκο γαύρο
1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
Ξύδι από κρασί
1 ποτήρι νερό
3 κ.σ αλάτι
Για φινίρισμα ψιλοκομμένος μαϊντανός
Πηγή: Από το εξαιρετικό βιβλίο Γαστρονομικός Χάρτης Εύβοιας και Σκύρου – Επιμελητήριο Ευβοίας
